Lycée Gabriel Guist'hau

Lycée D Enseignement General – Nantes

Pays de la Loire
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Démarche qualité mise en place

au sein du service restauration


Le service de restauration du lycée Guist’hau est engagé depuis 2010 dans une démarche qualité, initiée par la région des Pays de la Loire.

Cette démarche est définie par différents critères:

  • Diététique
    • Une diététicienne a établides bases de menus selon une norme (GEMRCN – arrêté du 30 septembre 2011)
  • Environnemental

    • Saisonnalité des produits
    • Circuits courts et de proximité (Produits d’origine Ligérienne)
    • Produits de Label (Exemple: le Label Rouge, …)
    • Produits Bio
    • Gestion des déchets et du gaspillage
  • La commission restauration
    • Des parents d’élèves, des élèves, la diététicienne, certaines personnes de l’administration ainsi que le personnel de la restauration se réunissent tous les trimestres pour dialoguer sur:
      • La satisfaction
      • Les axes de progression
      • Les objectifs mis en place ou à mettre en place
      • Les problématiques
    • N’hésitez pas à consulter les comptes rendus mis à disposition ici

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